La infraestructura corresponde a la quinta sala de procesos de este tipo en la Región de Valparaíso y cuenta con 12 resoluciones sanitarias que permitirán a productores locales elaborar y comercializar sus alimentos.
Un importante avance para la agricultura familiar campesina de Cabildo se concretó esta semana con la inauguración de una Sala de Procesos Comunitaria que beneficiará a más de 30 agricultores de la comuna, dedicados principalmente a la producción de frutas y hortalizas. Este espacio, que se convierte en el quinto de su tipo en la Región de Valparaíso, les permitirá transformar sus materias primas en alimentos procesados y dar mayor valor agregado a sus productos.
La implementación y equipamiento contaron con el apoyo de INDAP, a través de un Proyecto de Desarrollo de Inversiones (PDI), que consideró una inversión total de $8.964.328. De este monto, INDAP aportó un incentivo de $8.067.890, mientras que los agricultores realizaron un aporte propio de $896.438.
Los recursos permitieron adquirir equipamiento fundamental para el funcionamiento de la sala, como una cocina industrial, campana y extractor de acero inoxidable, sobadora eléctrica, plataforma móvil de acero y vitrina refrigerada, además de balanzas y otros implementos necesarios para la elaboración de alimentos.
El apoyo de INDAP Valparaíso también contempló el diseño del recinto y las gestiones técnicas para la obtención de las 12 resoluciones sanitarias con que cuenta actualmente. Estas autorizaciones permitirán a los agricultores desarrollar sus procesos de elaboración de alimentos bajo condiciones sanitarias adecuadas y comercializar sus productos con las exigencias que establece la normativa vigente.
Cabe destacar que el proyecto surgió a partir de una solicitud del municipio de Cabildo y la infraestructura fue construida con recursos del Gobierno Regional de Valparaíso.
El director regional (s) de INDAP, Christopher Newcomb, valoró el trabajo coordinado que permitió concretar esta iniciativa. “Este proyecto es un buen ejemplo de cómo la colaboración entre las instituciones públicas y las organizaciones de agricultores permite sacar adelante iniciativas que responden a necesidades concretas del mundo rural. Esto va a permitir fortalecer las oportunidades de desarrollo de los productores y les abrirá las puertas a nuevos mercados”, señaló.
A la ceremonia de inauguración asistieron el delegado provincial, Andrés Soza; el director regional (s) de INDAP, Christopher Newcomb, y el alcalde de Cabildo, Patricio Aliaga, entre otras autoridades.
